多吃这几种菜有助于预防癌症
2019/4/16 8:43:00蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分 ，自然界中存在着许多防癌抗癌物质 ，其中最容易选择的是蔬菜 ，科学家们研究证实 ，科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用 。
（1）大蒜性味辛 、温 ，有较强刺激气味 。含有发挥油 ，主要成分是大蒜素 ，为一种植物杀菌素 ，含硫和硒 、锗，硒有抑癌的效能 ，锗可以预防胃癌 ，有机锗能促进血液循环 ，诱发体内干扰素 ，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞 ，增城病人病变细胞的抵抗力 。大蒜素能阻止人胃中亚硝胺生成菌的生长 ，从而减少了亚硝胺的合成 ，减少胃癌的发生 。因此 ，将大蒜作为防癌的常用食物 。
（2）茄子性味甘 、凉 ，有散血止痛 、利尿解毒等功效 。主要含龙葵碱 ，其含量以紫皮茄为多 ，动物实验证明 ，此物质可抑制消化系统癌症 。
（3）大白菜性味甘 、平 ，有解热除烦 ，通利肠胃之功 ，科学家认为 ，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动的通便之功 ，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄 ，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激 。另含有微量元素钼较多 ，能阻断致癌的亚硝胺合成 ，含有硒在人体内行助于生产谷胱甘肽 ，使癌的发生率下降 ，富含维生素 ，与肉类同食 ，既可增添肉的鲜美 ，又可减少肉中致癌物亚硝基胺的产生 ，两全其美 。
（4）甘蓝（卷心菜）性味甘 、平 ，有补骨髓 ，利关节 ，壮筋骨 ，益脏器和清热痛等功效 。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物 ，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性提高54倍 ，使小肠黏膜脂酶活性提高了30倍 ，预示着抗癌能力显著增强 ；有研究发现本品能降低胃癌 、结肠癌及直肠癌的发病机会 。
（5）萝卜有清解，利尿 ，消炎 ，化痰止咳等功效 、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长 。老中医特别推崇萝卜 ，希望大家多食萝卜少喝酒 。食肉须加用萝卜 ，不但能防病治病 ，同时有防治癌症的作用 。
（6）胡萝卜有健胃脾 、助生津及益气补中之功效 ，对积食干节有通便化滞之效 。胡萝卜 ，富含维生素A源（胡萝卜素） ，是“防癌系统”的营养成分 。
（7）菜豆有温中下气 ，益肾补阳之功效 。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白（PHA） 。据研究 ，PHA具有抗肿瘤作用 ，已引起全世界重视 。
（8）扁豆有补脾除湿 ，消暑解毒等作用 。本品仅用于脾气虚弱 ，湿浊内阻的胃肠道肿瘤 ，扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞 ，能刺激免疫系统增进消化吸收功能 。
